Обязанности:
- приготовление блюд и кулинарных изделий массового спроса, выпуск закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной и с гарниром)
- варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных)
- приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового и др.)
- вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, жареном, тушеном запеченном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп. молочных блюд)
- горячих и холодных напитков, сладких блюд
- замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя)
- заправка птицы для варки и жарки
- подготовка рыбы осетровых пород для тепловой обработки, нарезка на порции рыб частиковых пород
- изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины
- раздача подготовленных блюд и т.д.
- знание технологии закусок, супов, вторых и сладких блюд, изделий из теста массового спроса
- режим и продолжительность процессов тепловой обработки, нормы. соотношения и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины. свинины. птицы
- порядок обработки рыб
- правила проведения бракеража пищи и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ
- правила составления меню и т.д.
- официальное трудоустройство по ТК РФ
- режим работы с 7.00 до 16.00 с понедельника по пятницу, суббота-воскресенье - выходной
- имеется надбавка за выслугу лет (стаж работы в государственных учреждениях свердловской области)
- выплачивается материальная помощь к ежегодному отпуску в размере двух должностных окладов
- имеется возможность медицинского обслуживания
Ключевые навыки
- Работа в команде
- Дружелюбие
- Домашняя кухня
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Екатеринбург, Пл.Октябрьская, 1,3
Вакансия опубликована 11 марта 2025 в Екатеринбурге